為搭建我校食堂與師生交流學(xué)習(xí)平臺，展現(xiàn)食堂廚師們高超烹飪技能和良好精神風(fēng)貌，增強(qiáng)廚師技術(shù)水平，提高飯菜質(zhì)量，提升師生滿意度，后勤基建處飲食服務(wù)中心于近期在毓秀餐廳二層舉辦“第十七屆飲食文化節(jié)”廚藝創(chuàng)意展示暨烹飪技能大賽。

副校長胡應(yīng)平、校工會常務(wù)副主席張玉林、服務(wù)中心總經(jīng)理胡春江、服務(wù)中心黨委書記張加強(qiáng)、后勤基建處處長趙永兵、學(xué)工部副部長趙帥、校團(tuán)委副書記陳國秀、后勤基建處負(fù)責(zé)人以及100余名學(xué)生代表應(yīng)邀出席比賽。本次大賽共有11個(gè)代表隊(duì)37名選手參賽，基本伙食堂、風(fēng)味食堂、餐廳共11個(gè)廚藝展臺參展，參展菜品近百余種。為了保證比賽公開、公正、公平的進(jìn)行，本次大賽特別邀請我校伙委會5名學(xué)生代表擔(dān)任比賽評委。

后勤基建處趙永兵處長在烹飪技能大賽致辭中高度肯定了飲食服務(wù)中心2018年來取得的各項(xiàng)工作成績，表示本次大賽以“學(xué)習(xí)、交流、提高”為宗旨，大力倡導(dǎo)節(jié)約、安全、環(huán)保、營養(yǎng)健康的餐飲觀念，同時(shí)大賽的成績也將作為員工崗位定級和食堂之間評比的依據(jù)，通過崗位練兵形成良好的競爭機(jī)制，達(dá)到人盡其才的目的。強(qiáng)調(diào)飲食服務(wù)中心全體員工在餐飲服務(wù)工作中要以師生的期盼和滿意度為第一目標(biāo)，通過飲食文化節(jié)系列活動形成的校園飲食文化，作為宣傳思想工作的重要載體。

本次大賽分為創(chuàng)意展臺比賽、刀工比賽和包含主食、副食、涼菜的烹飪技能比賽，展臺中展示的創(chuàng)意菜品、雕刻，均需選取食堂日常使用的原材料，每一道均由食堂員工親手制作。在大賽中各參賽選手分批輪流上陣，紛紛展示出自己的看家本領(lǐng)，精心烹制。領(lǐng)導(dǎo)嘉賓在比賽間隙參觀了各食堂廚藝展臺，原材料初加工切配和廚師現(xiàn)場烹飪菜品過程。評委現(xiàn)場品嘗并對參賽選手的菜品進(jìn)行認(rèn)真的評分，菜品細(xì)膩的刀工及鮮明的色彩獲得了現(xiàn)場陣陣好評。

飲食服務(wù)中心以“崗位練兵,提升素質(zhì)，爭創(chuàng)佳績，提高技能，提升服務(wù)”為宗旨，為員工搭建一個(gè)良好的互相學(xué)習(xí)、互相交流的平臺。以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，形成“上崗靠競爭”的良性競爭機(jī)制。根據(jù)比賽最終成績決定廚師崗位調(diào)整和級別，促使烹飪技能、創(chuàng)新能力和服務(wù)水平不斷提升。

編輯：程志強(qiáng)

責(zé)任編輯：左芳舟